MARMELLATA DI ZUCCA FIT

Proprietà della zucca:

senza grassi, ricca di fibra. Non apporta istamina (. È fonte di Betacarotene e Vitamina A

Ingredienti

500 g zucca (preferibilmente di tipo napoletana)

100 g zucchero di canna

Succo di mezzo limone

Mezzo cucchiaino di cannella

Strumenti

1 Pentola meglio se dal fondo spesso

1 Cucchiaio

1 Bilancia pesa alimenti

1 Tritatuttooppure1 Frullatore a immersione

Preparazione

Tagliare la zucca a piccoli pezzi e versarla in una pentola, con lo zucchero, la cannella e il succo di mezzo limone.

Portare sul fuoco e far cuocere, girando spesso,  per circa 25-30 minuti o finché la zucca non si sfalderà e inizierà a diventare cremosa.

Per capire se la marmellata è pronta, versare un cucchiaino di marmellata in un piattino inclinandolo. Se la marmellata scivola troppo velocemente, non è pronta e va ancora tenuta sul fuoco.

Se si blocca immediatamente senza scivolare vuol dire che è troppo cotta (da tenere a mente per la prossima volta J). Se la marmellata  scivola lentamente sul piattino, allora è cotta al punto giusto e si può togliere dal fuoco.

Per una marmellata liscia e vellutata trasferire in un tritatutto o frullare con un frullatore ad immersione.

Versare in un barattolo di vetro sterilizzato e far raffreddare completamente prima di conservarla in frigo.

Come conservare la marmellata

La marmellata si conserva per vari giorni chiusa in un barattolo di vetro in frigorifero.

Se si ripone in barattoli sterili facendola raffreddare in essi a testa in giù in modo da creare il sottovuoto, si conserva ovviamente per molto più tempo.